Neste último sábado (8), o Vale da Graça foi palco do IV Concurso de Gastronomia PANC (Plantas Alimentícias Não Convencionais), reunindo entusiastas e especialistas de Vera Cruz e região. O evento destacou a versatilidade e o sabor das PANC, promovendo a culinária sustentável e inovadora e fomentando o turismo local.
A mesa de jurados, composta por especialistas em diversas áreas, trouxe um toque de excelência ao evento. Entre os jurados estavam a Professora da Faculdade de Tecnologia em Alimentos da Fatec Marília, Juliana Giannomi; a Vereadora, Primeira Dama, Pedagoga e Mestra em Filosofia da Educação, Cristiane Tinetti; a Doutora Izabel Castanha Gil, geógrafa e pesquisadora em desenvolvimento regional; a turismóloga Mariana Laiter; o Chef do Restaurant Sun Valley de Marília, Arnaldo Cavalcanti; e Mariana de Oliveira, técnica em alimentos e doutora na área de ciência e tecnologia de alimentos.
O grande vencedor da categoria de prato salgado foi o Chef Édipo Willian, renomado gastronômico, pesquisador e colunista da Bonapetit. Ele apresentou o espetacular "Garde Manger de Jatobá," uma criação que combina pão de jatobá, cream cheese de jatobá, refogado de shiitake e geleia de flor e vinagreira, além de um salteado de coração de banana com plantas PANC. A combinação única e ousada conquistou os jurados pela originalidade e harmonização de sabores.
Na categoria de prato doce, o destaque foi Kleber Carreteiro, com seu impressionante "Crème Brûlée de Monguba," complementado por um crocante de castanha de monguba. A sobremesa, que equilibra perfeitamente a delicadeza do crème brûlée com a crocância das castanhas, encantou todos os presentes.
O evento também contou com a participação e colaboração do Café Dona Santina e das Irmãs Bonadio, que comercializaram deliciosos choripans, X-Burgers artesanais, sucos naturais, licores e doces de limão, agregando ainda mais sabor e variedade à ocasião.
O IV Concurso de Gastronomia PANC no Vale da Graça não apenas celebrou a criatividade culinária, mas também destacou a importância da biodiversidade e do uso sustentável dos ingredientes não convencionais. A cada edição, o evento se consolida como um marco na valorização das PANC, na promoção de uma gastronomia mais consciente e inovadora, e no fomento do turismo em Vera Cruz.
