O VII Concurso de Gastronomia PANC – GASTROPANC acontece no dia 29 de novembro de 2025, das 8h30 às 14h30, na Estância Vale da Graça, em Vera Cruz, a 14 km de Marília. Único concurso nacional que exige o uso de Plantas Alimentícias Não Convencionais como ingrediente principal, o evento se consolida nesta edição como Patrimônio Cultural Imaterial de Vera Cruz e conta com certificação do Conselho Municipal de Turismo de Marília.
Idealizado pelo arquiteto e urbanista André Yoshimoto, o festival propõe fortalecer a produção regional de PANC e incentivar a criação de um polo gastronômico no interior paulista. Para ele, Vera Cruz tem potencial para se tornar referência nacional, oferecendo experiências culinárias únicas, como pizza de muçarela com trapoeraba e sorvete de flores vermelhas, além de contribuir para ampliar a oferta de alimentos alternativos e saudáveis na região de Marília.
A Estância Vale da Graça, local do festival, é um dos destinos naturais mais procurados da região. Situada entre vales e serras, a propriedade oferece aos visitantes uma descida de 3 km por cenários preservados, com diversas espécies de árvores, aromas típicos de mata natural e atrações como piscinas naturais, cachoeiras e trilhas. O espaço funciona mediante reservas para garantir tranquilidade e segurança a quem deseja passar o dia, acampar ou se hospedar em suítes e chalés.
O concurso registra crescimento contínuo, com participantes de diferentes regiões do país, incluindo Goiânia, Assis e Adamantina. As inscrições são divididas entre as categorias doce e salgado, abertas a profissionais e amadores, desde que utilizem uma PANC como ingrediente central da receita. Os prêmios incluem R$ 1.000,00 para o melhor prato salgado, R$ 800,00 para o melhor doce e R$ 400,00 para destaques em sabor, apresentação e originalidade.
A banca julgadora reúne especialistas em gastronomia e pesquisadores de PANC: o chef Eric Mancini, do restaurante Le Marché; a professora da UNESP e responsável pelo projeto Comer História, Dra. Ana Carolina Viotti; o empresário Paulo Berin, fundador da Biospoon P&D; o chef e ceramista Maik Barbado, dos restaurantes Bentô Sushi e Bentô Experiência Asiática; o professor da UNESPAR, Dr. Rafael A. Gonçalves; e a Dra. Juliana Gianoni, professora de Alimentos da Fatec Marília e pesquisadora das PANC.
O evento será aberto ao público mediante reserva e contará com estandes de venda de produtos e quitutes PANC. Na parte da tarde, o professor Thiago Vollo conduzirá uma trilha guiada pela sede e mata da estância, ampliando a experiência do festival.
Serviço
Estância Vale da Graça
Contato/WhatsApp: (14) 98202-7771
